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Il Salmone Rosa dell’Alaska (Oncorhynchus Gorbuscha, Pink Salmon)
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Il salmone rosa è la specie più piccola e abbondante dell’Alaska.
· Peso medio: 1,5 Kg.
· Varietà di peso in commercio: 0,9 - 2,7 Kg.
Questa specie si caratterizza per il colore rosa e la consistenza tenera e delicata della sua carne.
Il Salmone Rosa, come la trota di dimensioni considerevoli, si può preparare in pezzi interi o in filetti.
Grazie alla sua abbondanza e al suo prezzo economico, il Salmone Rosa si trova in commercio sia in pezzi interi (con o senza testa) sia in filetti per preparare piatti della cucina istituzionale.
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Salmone Reale
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Salmone Rosso
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Salmone Argentato
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Salmone Keta
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Salmone Rosa
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