Il sujiko e l’ikura contengono elevati livelli di acidi grassi non saturi, come per esempio l’acido docosaessaenoico e l’acido eicosapentenoico. Sono inoltre ricchi di minerali e di vitamine. Il DHA normalmente si trova nell’olio di pesce essendo invece assente nella carne e negli ortaggi. Il suo apporto viene garantito soltanto da una dieta basata sul pesce. Il caviale di salmone possiede inoltre un elevato contenuto di calcio, che costituisce un elemento benefico per la salute.
Previene la formazione di coaguli
Previene l’indurimento delle arterie
Possiede qualità antinfiammatorie
Efetti fisiologici del DHA (Acido docosaessaenoico)
Contribuisce allo sviluppo della retina e del cervello dei bambini
Contribuisce a migliorare la memoria e la capacità di apprendimento
Ripara i vasi sanguigni
Previene e riduce il reumatismo
Interviene nell’assimilazione del calcio, quindi previene il rachitismo, l’indebolimento delle ossa, l’osteoporosi e l’osteomalacia.
